先人の知恵紹介・明治の薬剤師、石塚左玄の教え【食養道歌】

 

 

おはようございます！

 

ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心カジュアルベジタリアン料理教室Meimei

主宰の石川久美恵です

 

 

私は、料理教室やお手当講座で新しいことをお伝えしているのではなく、先人たちの素晴らしい知恵を皆様に家庭でも使いやすいように、伝えています＾＾

 

今日はマクロビオティック創始者の桜沢如一氏が、マクロビオティックというものを確立する際に参考にした、明治時代の医師・薬剤師であり、陸軍で薬剤監・軍医を務めた"石塚左玄"氏の教えをお伝えしたいと思います＾＾

 

 

そもそもマクロビオティックには、分子栄養学と薬膳の考え方が入っていると私は感じています。

また、明治時代の当時はまだ栄養学という考え方は学問として存在はしていませんでした。

にも関わらず、石塚左玄氏は「体育智育才育は即ち食育なり」と、2000年になってから出てきた「食育」という考え方を提唱していたのです。

 

彼は医師でしたが、現代の医師とはまた違い、食で人を治す、ということを陸軍の中でもやっていたのです。

石塚左玄氏は、1851〜1909年に生きた方で、彼が亡くなってからはすでに100年以上の月日が経っているのです。

100年以上も前から。。。

 

 

先人の知恵に驚きの気持ちと、感謝の気持ちが溢れます。

 

 

もしかしたら驚きなんて失礼で、「なんでこんな当たり前のことがわからなくなっているんだ？？」と、食と体の関係を切り離している我々現代人は先人からは怒られてしまうかもしれません。

 

 

それはさておき＾＾

 

 

石塚左玄氏の食と体の関わりの、食養生をまとめた、「食養道歌」というものがあるので、現代語訳したものを紹介いたします＾＾

 

【食養道歌　　石塚左玄】

１　病気はみんな毎日の食の過ち、真の食に病気はなし

 

２　臼歯を持つ人間は穀物を食べる動物、動物性を心して食え

 

３　顎の上の口を養う食物は、穀より他に良いものはない

 

４　穀物主義、野菜は副食、魚、肉はほんのすこしと決めて良い

 

５　陽性の人間は肉食をするより、植物性と海藻類

 

６　日本人は味噌と穀物を食べるのが良い、肉と魚の代用になる

 

７　牛、豚、鶏、卵、赤身の魚と海の塩気は同じ事と知る

 

８　肉食は瞬発力、穀物中心にすれば持続力がある

 

９　肉食は短気になって、正しい仕事、良い仕事を嫌がる

 

10  人間が肉食多くするならば、性が乱れて世が乱れる

 

11  穀物多く食べるなら、御魂が磨かれ霊性が目覚める

 

12  穀物食をとるならば、知恵も生まれて人の道を歩める

 

13  減塩すれば体の中は病の大元になる

 

14  塩のきいた味噌や漬物を毎日食べれば、病気が逃げていく

 

15  減塩をして大豆、ジャガイモ、果物食べればたちまち具合が悪くなる

 

16  牛の乳を飲む人間は背が高くなり弱くなる

 

17  潮風吹く海岸に住む人々は、魚が多く入れば病気を作る

 

18  大豆と根菜類、炊き合わせれば調和する

 

19  いい塩、いい米、良いお水、これが日本の立て直し

 

20  人々が寒さ、ひもじさ、厳しさに負けない働きは塩と米の力なり

 

21  春苦味、夏は酢の物、秋カラミ、冬は油と合点して食え

 

22  教え子は食養を世の中に広めて伝える役目なり

 

23  良い人になれる大元は、食を正す大元なり

 

 

 

 

食養の原則は、「日本人」の体に合うように、と考えられています。

この日本の食や風土というもの、そして日本人の歯や腸の長さなどとも一緒に歴史を刻んできました＾＾

食が今のようにここまで多様化して、また病気も増えてきたこの現状。

今のような状況になってきたのは戦後です。

まだ70年くらい。

 

 

2000年以上にもなる日本人の体の歴史の方が長い。

 

 

 

石塚左玄氏はまさに、医師をしながら、人の体を見て「だから病気になるんだよ」と目の当たりにしてきたのだと思います。

だからこそ、この道歌には彼の経験や知識がたっぷり詰まっている。

本当に偉大な知識ですよ。

 

 

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添付資料として食材、調理方法の陰陽表がついてますよ〜＾＾

 

すごく読みやすいのでよかったたら読んでみてください！！

 

 

食べることは基本。

どんないい薬や、どんなに良い医療を受けようとも、食がガタガタであれば病は治りません。

これからも、私は子供達にも大人にもこの先人の知恵である、健康とは？という事と、台所は薬箱、という知識をお伝えしていきたいと思います＾＾

 

オンラインもやります！！＾＾

 

では！！